5道威海美食入选全省“吃鱼图鉴”

日前，省文化和旅游厅发布美食争霸寻鲜地图，向全国各地游客推荐100道山东省鱼肴，威海5道美食入选。

入选美食分别为：威海九能海洋生物科技有限公司的“一飞冲天”、威海抱海大酒店的“黄精烧海鳗”、威海百纳瑞汀酒店的“锦绣砂锅鱼头汤”、威海抱海大酒店的“红鳍河豚汤”、威海卫大厦的“豉汁波浪压片鱼”、威海天沐温泉大酒店的“西洋参鼋湖鱼头煲”。

其中，“一飞冲天”和“黄精烧海鳗”还曾代表威海参加日前举办的“好客山东·美食争霸赛”济南站“鱼”跃龙门·山东鱼江湖争霸赛。前者严选威海本地三斤以上野生刀鱼，配以无筋的象牙白玉萝卜，让萝卜的清甜汁液中和鱼脂的丰腴，再用带脆骨的猪肉剁碎蒸制。后者使用鲜活海鳗鱼去头，黄精改刀切成小萝卜状，整道菜品色泽红润、味型丰富，体现了威海丰富的山海资源和独特的烹饪技艺。

凭借着丰富经验和先进的捕捞技术，威海让来自大海的馈赠源源不断地走上人们的餐桌，“原滋原味，烹法自然，健康养生”的鲜明特点受到食客们欢迎。近年来，威海持续在旅游餐饮品质提升和品牌打造上下功夫，开展系列特色美食评选以及餐饮惠民活动等，打造了一批地方特色浓郁、创新融合度高的“威海菜”。